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Schokoladentarte mit Grafensteiner Äpfel aus dem Garten!

ZUTATEN FÜR 6 KLEINE TARTELETTEFORMEN MIT 10cm DURCHMESSER

ZUTATEN

TARTELETTES

 

  • 110g edelbitter Schokolade
  • 50g Staubzucker
  • 60g Butter (nicht die Formen vergessen!)
  • 2 Eiweiß
  • 2 Dotter
  • 60g Mehl (Optional auch Dinkel)
  • 50g Brauner Zucker

 

Äpfel aus dem eigenen Garten

  • 5 Äpfel (Grafensteiner)
  • 2cl Apfelschnaps/Likör (Optional auch Obstler)
  • Butter zum Anbraten
  • 2-3EL Brauner Zucker
  • 0,25l Apfelsaft (naturtrüb)
  • Zimtstange
  • eine halbe Zitrone & davon Zitronenzesten
  • zum Garnieren gehackte Mandeln oder Haselnüsse

Und so einfach gehts:

Ofen vorheizen auf 150-160°C für 9 Minuten.

Die dunkle Schokolade in einem Wassertopf schmelzen.

Dotter, Staubzucker und Butter schaumig rühren.

Das Mehl und die flüssige dunkle Schokolade vorsichtig unterrühren.

Danach das Eiweiß schaumig rühren, auch hier kommt nach und

nach der Zucker darunter. Nun die Masse unterheben.

Alle Formen gut ausbuttern und etwas einstauben mit Zucker.

Masse in die Formen und ab in den Ofen. Apfel nach

belieben in Scheiben schneiden und in Butter kurt anbraten,

Überzuckern und warten bis es karamellisiert.

Mit dem Apfelschnaps und Apfelsaft ablöschen.

Zimtstange und Zitronensaft sowie Zitronenzesten

hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.

Die kleinen Tartes aus der Form stürzen, Zuckern und

mit Äpfel garnieren.

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oder direkt anrufen: +43 3532 / 23 18

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